花雕蕃茄紅燒肉（電鍋。3步驟）~附花雕泡蛋、花雕滷味拼盤

Name: 花雕蕃茄紅燒肉（電鍋。3步驟）~附花雕泡蛋、花雕滷味拼盤
Yield: 3-4人
Ingredients: 半斤（300g） 豬梅花; 1顆 蕃茄; 1顆 洋葱; 1塊（30g） 薑; 1大匙 香菇素蠔油; 1大匙 醬油; 150ml 花雕酒; 150ml 水

2017 年 04 月 08 日發佈列印

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切一切、擺一擺、放進電鍋，簡單3步驟就可完成美味的紅燒肉。紅燒肉控老公說，這是他這輩子吃到最美味的紅燒肉了，連扒3碗飯還意猶未盡呢。
燉好的紅燒肉，還可加料變出花雕泡蛋、花雕滷味拼盤、花雕蕃茄紅燒肉湯麵…等百變料理，好棒棒！
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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 豬梅花半斤（300g）
- 蕃茄 1顆
- 洋葱 1顆
- 薑 1塊（30g）
- 香菇素蠔油 1大匙
- 醬油 1大匙
- 花雕酒 150ml
- 水 150ml

1蕃茄（不去皮）、洋葱切塊；薑用刀背輕拍後切段；豬梅花切條（厚度約2cm）。
2取出6人份內鍋，放入蕃茄、洋葱、薑，再舖上豬肉。
3倒入香菇素蠔油、醬油、花雕酒、水，置入電鍋，外鍋2杯水，蒸1小時即可。
4加料變出【花雕泡蛋】：燉好後，放入水煮蛋，整鍋放涼後，置入冰箱冷藏3晚，美味的花雕泡蛋就完成了。
5加料變出【花雕滷味拼盤】：吃剩的花雕蕃茄紅燒肉，加地瓜（1條）、蕃茄（1顆）、洋葱（1顆）煮滾後，再放八角（1顆）、黑木耳（適量）、豬火鍋肉片（適量）、金針菇（1包）續煮，最後灑上葱花（適量），又是美味的一餐。

TIPS

★直接燉好就很美味了。燉好放涼，放到冰箱冷藏一晚，更入味。
★燉肉時加蕃茄，可去油解膩。
★蕃茄富含茄紅素。茄紅素是脂溶性，梅花肉和蕃茄一同燉煮，梅花肉的油脂有助於人體吸收茄紅素。
★番茄皮富含營養素，只要清洗乾淨，應盡量利用，別浪費。
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