鳥南蠻沾麵
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1將大蔥切段，雞肉切塊，備用。 -
2將醬油、味醂和柴魚片加進小電鍋，將火力調較至2度，煮沸後熄火，在鍋中多煮2分鐘。 -
3用篩網隔走柴魚片，濃縮湯汁便完成。 -
4在鋼鍋加入油，將火力調較至3度，直至油冒煙。加入雞塊略煎2分鐘，再加入大蔥炒勻，加入一半濃縮湯汁，再加入清水。湯汁煮滾後，多煮3分鐘，便可熄火。加入七味唐辛子（沒有可省略），便完成。
TIPS
湯汁濃淡度需跟自己口味調較，食譜份量只供參考。
可先加入一半湯汁和一杯清水，略濃再加清水，略淡再加湯汁，調較至自己喜歡的口味便可。
可先加入一半湯汁和一杯清水，略濃再加清水，略淡再加湯汁，調較至自己喜歡的口味便可。
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