日式居酒屋風大葱雞肉串

2023 年 06 月 07 日發佈 貓糧 列印
日式居酒屋風大葱雞肉串
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日本料理不難做！只要幾個小秘訣，自然能輕輕在家享受美味的居酒屋料理，而且還可以自己調整醬汁的味道，不會像外面賣的一樣又鹹又油！

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食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 雞扒 即買 2小塊
    • 大葱 2支
    • 薑泥 1茶匙
    • 蒜泥 1茶匙
    • 醬油 1.5湯匙
    • 味醂 1湯匙
    • 糖 1湯匙
    • 料理酒 1湯匙
    • 黑胡椒碎 少許
    • 竹籤 適量
  • step1: <span class="group_1">食材</span>大合照
    1食材大合照
  • step2: 先把薑泥、蒜泥、醬油、味醂、糖和料理酒放進鍋中，煮至醬汁剩下2/3並呈濃稠，取出放涼備用。
    2先把薑泥、蒜泥、醬油、味醂、糖和料理酒放進鍋中，煮至醬汁剩下2/3並呈濃稠，取出放涼備用。
  • step3: 用廚房紙巾將<a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 抹乾、切成小塊，灑上黑胡椒碎醃10分鐘。
    3用廚房紙巾將雞扒 即買 抹乾、切成小塊，灑上黑胡椒碎醃10分鐘。
  • step4: 大葱切去根部和葱綠，只留葱白，然後把葱白切成約5厘米長的小段。
    4大葱切去根部和葱綠，只留葱白，然後把葱白切成約5厘米長的小段。
  • 5用清水把竹籤浸泡半小時。將雞扒 即買 肉和葱白用竹籤相間地串起。
  • step6: 燒熱鍋、下少許油，將雞皮向下地把雞肉串以中火煎至兩邊呈金黃色。
    6燒熱鍋、下少許油，將雞皮向下地把雞肉串以中火煎至兩邊呈金黃色。
  • step7: 用油掃把煮好的照燒汁均勻地掃在雞肉串上，並以小火煎至收汁和雞肉串均勻地沾上醬汁即可。
    7用油掃把煮好的照燒汁均勻地掃在雞肉串上，並以小火煎至收汁和雞肉串均勻地沾上醬汁即可。
  • step8: 完成！
    8完成！
TIPS
1. 清水把竹籤浸泡半小時可以防止竹籤在煎或烤的的時候爆開。
2. 大葱不要放在最頂，煎的時候易散開。
3. 雞皮有助雞肉保存水份，可在食用時才拿走以減少脂肪攝取。

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