糖醋排骨
但凡一沾上“糖醋”兩字的菜菜，孩子們都是非常的喜歡吃。酸酸甜甜的味道的確是非常誘人。
“糖醋”中國各大菜係都擁有的一種口味。它源於江甦的無錫，現在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜。
“糖醋”中國各大菜係都擁有的一種口味。它源於江甦的無錫，現在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜。
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1排骨放入盆中，用流動的水沖洗乾淨。
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2將洗好的排骨放入水中焯燙,將排骨再次沖洗乾淨。
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3排骨放入鍋中，加適量水，煮三十分鐘。
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4煮好的排骨控淨水分，放入盆中，用料酒，生抽，老抽，二勺香醋醃漬20分鐘。
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5將排骨放入鍋中炸製金黃。
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6鍋內放炸好的排骨，醃排骨的湯，三勺白糖，半碗肉湯大火燒開，放入鹽調入提味。小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一勺香醋，酸甜口味就出來了。
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7出鍋前撒香蔥和芝麻。
TIPS
1、排骨炸時要大火，只有這樣才能保證外面酥脆。
2、經過反覆的沖洗，排骨處理的非常乾淨，所以煮排骨的湯千萬別扔掉，用它下個麵條，燉個菜都非常不錯。
2、經過反覆的沖洗，排骨處理的非常乾淨，所以煮排骨的湯千萬別扔掉，用它下個麵條，燉個菜都非常不錯。
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