咸排骨貴妃蚌冬瓜粒湯
2017 年 05 月 08 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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1預熱焗爐200度、空氣炸鍋或水波爐過熱水蒸氣200度，排骨和鹽用錫紙包好，焗製時間30分鐘。當焗好需用水沖乾淨鹽份。 -
2冬瓜切粒備用,貴妃蚌擦乾淨備用。 -
3熱水下冬瓜粒和薑片,煮到冬瓜軟化轉細火。(如喜歡可以將冬瓜皮同煮。) -
4貴妃蚌用熱水煮到微開口備用。 -
5將咸排骨和貴妃蚌放入冬瓜粒湯內,只需蚌煮到全打開即可。
TIPS
如想湯濃郁一點加上湯。
因我放工太晏所以唔夠時間浸蚌吐沙,要確保無沙我會選擇汆一汆水,大家如有時間可先吐沙後直接放湯。
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