《自家豉油雞》 2017 年 04 月 27 日發佈 林愛煮CookingLam 列印 0 9 961 請稍等. 請稍等. 好耐冇食豉油雞，今日心血來潮，自己動手吧☺️ 食材 （3-4人） 1小時內 食材 雞 1隻 豉油汁材料 生抽 80ml 老抽 40ml 紹興酒 60ml 水 180ml 蒜頭拍扁 三粒 冰糖 適量 香葉 四片 麻油 一湯匙 丁香 四粒 姜 四片 2將雞洗淨，滴乾水備用。 3將所有豉油汁材料放在鍋中煮滾，將雞放入鍋中（雞背向下），慢火煮10分鐘，同時間用湯羹將豉油汁不斷淋在雞胸 即買 上。 410分鐘後將雞轉身，再用湯殼將豉油汁淋在雞背上，這時候，整隻雞應該已經變了豉油雞應有的顏色。 5兩面都煮了10分鐘後，中火再將汁煮滾，熄火將蓋蓋上，焗45分鐘，再用竹籤吉在雞胸 即買 和雞髀內，沒有血水出雞便熟了。 TIPS 心得交流： 1.雞嘅大小會直接影響煮嘅時間，大家可以自行調整時煮至雞全熟。 2.自己調校嘅豉油汁冇防腐劑，又冇坊間嘅豉油汁咁甜，而且所需嘅材料，我哋一般家庭都常有，所以大家不妨一試囉。 ~EnjoY~
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