匠弄。四季清燉羊肉爐 Goat broth, light soup
匠弄。四季清燉羊肉爐 Goat broth, clear soup
https://youtu.be/4LGSvt_UvHo
匠弄。藥膳紅燒羊肉爐 Herbal Goat broth
https://youtu.be/1GVJKR6LKVg
清燉羊肉, 湯頭看似清淡,但喝起來甘醇無比, 芳香滿室, 四季皆宜。
以清燉手法, 不經麻油爆炒,羊肉再經特別漂水處理, 湯色更為清澈。
搭配蘿蔔燉煮, 能平衡羊肉的燥熱。使湯汁更為清甜。四季皆宜。
https://youtu.be/4LGSvt_UvHo
匠弄。藥膳紅燒羊肉爐 Herbal Goat broth
https://youtu.be/1GVJKR6LKVg
清燉羊肉, 湯頭看似清淡,但喝起來甘醇無比, 芳香滿室, 四季皆宜。
以清燉手法, 不經麻油爆炒,羊肉再經特別漂水處理, 湯色更為清澈。
搭配蘿蔔燉煮, 能平衡羊肉的燥熱。使湯汁更為清甜。四季皆宜。
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14羊肉爐蘸醬4人份 辣豆腐乳 6磚; 辣豆瓣醬 2湯匙; 細糖 2湯匙; 芝麻油1湯匙
TIPS
在料理羊肉, 大部份的人都會說到膻/羶味。在食譜中, 薑, 才是主要去羶的材料。一般來說, 一斤羊肉兌二兩薑就剛好。烹調的手法正確, 吃到的就是羊肉的香味。
食譜的湯量足以同時作火鍋及喝湯吃肉。如果食用當天不想吃火鍋, 可以先喝湯吃肉。餘下的湯汁, 隔天再加肉丸子、冬粉和高麗菜, 就可做出非常甜美的湯飲。
三奈藥性溫良,入脾胃,開鬱結,是舒緩現代人緊張生活的良品。廣東及香港叫沙薑。如使用沙薑粉只需半茶匙就足夠了。
食譜的湯量足以同時作火鍋及喝湯吃肉。如果食用當天不想吃火鍋, 可以先喝湯吃肉。餘下的湯汁, 隔天再加肉丸子、冬粉和高麗菜, 就可做出非常甜美的湯飲。
三奈藥性溫良,入脾胃,開鬱結,是舒緩現代人緊張生活的良品。廣東及香港叫沙薑。如使用沙薑粉只需半茶匙就足夠了。
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