麻婆豆腐
昨晚好想食麻婆豆腐, 而且好耐都無煮過豆腐食, 一於煮來滿足一下自己, 非常好送飯家常菜, 少少麻香, 微辣口味, 不知不覺間就食清了 😍💓
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1豬肉碎清乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
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2開火下油, 加入豬肉碎炒香, 贊酒, 加入辣豆瓣醬及四川麻辣醬拌勻, 再加入清雞湯及暖水加蓋煮 1 分鐘.
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3加入豆腐, 黃糖及海鹽調味, 加蓋煮約 3 分鐘, 然後埋獻, 灑下蔥花, 就可盛起食用.
TIPS
由於大多數辣豆瓣醬及四川麻辣醬都是比偏咸的, 所以要先試味才決定要加海鹽份量多少.
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