牛油果蝦沙律
上個月去東京， 去咗出名的炸雞翼店鳥良食Tea， 除咗食雞翼， 仲店咗兩個小食， 其中呢個牛油果蝦沙律配炸物口感清新， 一向對牛油果無偏愛的我亦愛上咗; 牛油果仲有降低胆固醇， 降血脂， 抗衰老功效， 係一個簡單, 好味又有益的前菜。
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1將所有材料冷藏至臨食才開牛油果和拌沙律醬以防牛油果肉變色。 -
2急凍熟中蝦肉解凍， 抹淨及切粒， 放雪櫃冷藏備用。 （如用鮮中蝦： 則煮熟後去殼， 徹底抹乾後切粒） / 將冷藏好的牛油果切粗粒 -
3牛油果不要選過熟的， 否則撈的時候會爛， 及口感較差 -
4先將適量沙律醬與蝦粒拌勻, （沙律醬份量要多一點， 因跟著要下牛油果 / 因牛油果很易爛， 先撈蝦再加牛油果可減少攪拌時間） -
5加入牛油果輕力攪拌便完成; 盡快進食以防牛油果變色 . (Tips: 將所有材料冷藏至臨食才開牛油果和拌沙律醬以防牛油果肉變色。)
TIPS
將所有材料冷藏至臨食才開牛油果和拌沙律醬以防牛油果肉變色。
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