梅菜炒豬頸肉
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1甜梅菜略洗... 放入水中加少許鹽浸10分鐘
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2豬頸肉洗淨、斜切片... 加入醃料略醃
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3倒走浸梅菜的水... 再沖水洗淨... 擠乾水份... 逐條梅菜搣出、切碎... 用剪刀略為補剪
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4將蒜及乾蔥頭切粒... 紅尖椒去籽切絲
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5少許油爆香乾蔥頭、蒜蓉、紅椒絲... 加入豬頸肉炒至八成熟、盛起!
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6乾鑊煸香梅菜... 下少許油及半湯匙糖... 豬頸肉回鑊兜炒
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7加入一湯匙蠔油拌炒至全熟即可
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