椰汁西米糕
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1西米放入鍋中煮至透明；吉利丁片先用兩勺水泡著。
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2煮好的西米撈出用冷水沖凉，瀝幹水分，加入10g白糖，平鋪在容器底部。（容器底部最好是鋪上一層保鮮膜，方便切時直接取出不會把西米糕弄亂。）
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3把25g白糖加入椰漿中，邊煮邊攪拌，煮開；再倒入吉利丁片，攪拌均勻。
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4最後倒入裝西米的容器中，放入冰櫃冷藏至凝固，取出倒扣，切成小塊即可。
TIPS
煮西米：水煮開後，關火倒入西米，蓋上蓋子燜10分鐘，再開火煮開轉小火兩分鐘後，關爐，蓋上蓋子三五分鐘，燜一下，記得時不時要攪拌一下。
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