海鮮大雜燴

2017 年 02 月 23 日發佈列印

海鮮大雜燴

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原本想清一清冰箱食物,呢碟亂打亂撞嘅餸,竟然朋友話超好味想我教她點煮,所以順便同大家分享下,今次無用清酒、白酒只用中國米酒,煮出嚟又幾掂下。
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食材（3-4人） 15分鐘內

- 食材
- 雪藏青口十幾隻
- 雪藏蝦二十幾隻
- 雪藏帶子幾隻
- 乾蔥頭 2顆
- 蒜頭 2粒
- 牛油 15克
- 上湯半碗
- 淡忌廉適量
- 辣椒仔 1隻
- 鹽少許
- 糖少許
- 米酒一湯匙

1先將乾蔥,蒜頭,琢成蓉,辣椒切粒備用。凍鑊加上油,牛油,乾蔥蓉和蒜蓉之後爆香香料。
2將帶子和蝦炒大約8成熟攞起備用,再將青口略為炒熱攞起備用。
3另預備一個煲仔加上上湯,再將之前的香料和汁倒入煲內一同煮滾,上湯滾後將海鮮倒入煲內,火力只需細火加少許鹽和糖,之後加忌廉和酒。
4如愛辣可以撒上辣椒粒。

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討論共 1 個回覆，最新回覆於 8 年前。

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請問上湯即係用咩湯？謝！

於 8 年前