白汁海鮮炒意粉
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1海鮮解凍, 放入有鹽之滾水中煮2-3分鐘, 隔水盛起備用
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2意粉依包裝說明煮好, 盛入碟中備用
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3下少許油炒香乾蔥蓉, 再加入海鮮及蒜蓉稍為炒香, 盛起備用
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4以細火煮熔牛油, 把麵粉一面篩入一面炒勻(把麵粉篩入會較易炒開)
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5一邊下牛奶, 用鑊鏟一邊拌勻(鑊鏟平放鑊底轉圈)
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6至牛奶煮至稍杰時, 加入忌廉拌勻, 再加入芝士煮熔
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7加入海鮮拌勻, 最後加入白酒, 以鹽及黑椒粉調味
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8放入已煮意粉,炒之,最後上碟食用
TIPS
如想變為焗意粉,可以把汁料倒在意粉上, 灑上適量芝士碎,以180度左右焗至芝士熔及稍為焦香即可
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