✨泰式帶子鮮蝦餅✨

Name: ✨泰式帶子鮮蝦餅✨
Yield: 3-4人
Ingredients: 約20隻 中蝦; 約5隻 帶子; 4-5片 檸檬葉; 1條 豆角; 約3粒 馬蹄; 4-5片 紅蘿蔔

2017 年 02 月 22 日發佈列印

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工人放假的日子，就是同小情人(細仔）拍拖的日子。上星期第一次帶佢去街市，佢見到d新鮮魚蝦跳跳紥好興奮😅猛叫我買啦買啦！
咁我就順下佢意，買左d蝦番嚟la 😁

詳細食譜🤗✨： https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1420461844661823&id=1105689599472384

食材（3-4人） 30分鐘內

- 材料
- 中蝦約20隻
- 帶子約5隻
- 檸檬葉 4-5片
- 豆角 1條
- 馬蹄約3粒
- 紅蘿蔔 4-5片

1把蝦剪頭剝殼去腸，洗乾淨後，放入電櫃備用。
2帶子切細粒、檸檬葉捲起切絲（見圖），青豆、馬蹄也是切細粒，紅蘿蔔打碎
3把全部蝦和三份一已切粒的帶子，用刀刴至起膠。最懶的方法便直接放入Chopper 打碎。然後把已切好的檸檬葉、青豆、馬蹄、紅蘿蔔，及餘下三份二之帶子，放入已打好之蝦膠，加適量鹽、粟粉攪均（見圖）
4用匙取適當份量，用中火煎香一面
5煎香一面後，反過來，才用鑊鏟輕輕壓扁（見圖），煎至兩面都金黃色即可🤗✨

TIPS

🤗懶人包小💛得
📌蝦處理好後放入雪櫃雪一會，肉質會挺一點，不妨試試。

📌今次鮮蝦餅配帶子，除可加強鮮味外，我還故意把部分帶子切細粒，增加口感，效果不錯！

📌配料部分，檸檬葉是帶出泰式風味的必須品，其他青豆、馬蹄、紅蘿蔔是為了加添口感和賣相，可按自己喜好加減。如嗜辣者，加點紅辣椒也是不錯選擇。

📌因為用上鮮蝦，所以今次只用了鹽做簡單調味，以突出海鮮本身的鮮味和檸檬葉的香味！

📌最後 Practice makes perfect! 這個不可以懶了😆 有時食譜是死的，多練習用目測和試味方法，按當時情況和自己口味適當調節下啦，創作是烹飪的最大樂趣喔💪🏻

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