泰式鮮蝦春卷
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1蝦去殼留尾…… 蝦身打横輕(cut)2至3刀…… 蝦身拉直…… 用魚露和胡椒粉醃15mins!
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2春卷皮对摺…… 在靠邊位置鋪上蝦滑…… 大約3/4湯匙…… 上面再放一隻蝦…… 蝦尾外露…… 捲起春卷皮…… 邊位沾上麵粉漿封口！
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3油微熱…… 小火炸春卷至微黃…… 取出略等片刻…… 回鑊再炸至金黃…… 吃時沾雞醬！
TIPS
時間趕的可以炸一次就ok... 回鑊再炸是為了更脆！
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