【氣炸鍋版】泰式蝦餅 2015 年 05 月 05 日發佈 MaisondeAgatha 列印 3 48 8889 請稍等. 請稍等. 簡單易做的泰式蝦餅,用氣炸鍋來炸不需加半滴油,30分鐘內就做好一個菜式,伴泰式雞醬式甜酸醬來吃更滋味! 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 蝦滑 約 4 両 (150 蛋白 1 隻 青豆角(切粒) 2-3 條 馬碲粒 3 粒 芫茜(切碎) 1 棵 蔥(切碎) 1 棵 紅咖哩醬 1.5 湯匙 魚露 1 茶匙 糖 1 茶匙 1先將青豆角洗淨切粒備用 2將蝦滑放入大碗中,加入紅咖哩醬、魚露、糖,用手或筷子順時針方向攪拌至均勻 3再一邊攪拌,一邊逐少加入蛋白直至完全混合 4最後加入青豆粒、馬碲碎、芫茜碎、蔥粒,同樣以順時針方向不停攪拌至混合、材料開始黏實起膠 5準備氣炸鍋(用煎盤),不需預熱,直接用湯匙將蝦膠逐一放在煎盤上,稍為壓扁用手塑造成圓餅型、再用手輕輕掃平滑表面(每個直徑約 4-5cm),用 180 度焗 7-8 分鐘即可 ( * 沒有氣炸鍋的朋友可改用煎的方法煮熟,將蝦滑用匙放到鍋上煎,用鑊剷輕輕按扁蝦滑球,用中火兩邊煎至金黃色) TIPS * 喜歡辣一點的朋友可將紅咖哩的份量增加
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