Meringue Kisses (蛋白脆餅)
2017 年 02 月 11 日發佈 NekoWonderland
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一直，覺得meringue(蛋白脆餅)很浪漫。
外表不但討人喜歡，而且可塑性很高，可隨心選擇不同顏色，弄成一個個可愛的形狀。
這次，就嘗試弄成melty kiss的樣子，為它選上夢幻的粉紅跟粉藍色吧。
外表不但討人喜歡，而且可塑性很高，可隨心選擇不同顏色，弄成一個個可愛的形狀。
這次，就嘗試弄成melty kiss的樣子，為它選上夢幻的粉紅跟粉藍色吧。
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1以50度預熱焗爐。先在mixing bowl裡，塗點檸檬汁。（或者加入數滴檸檬汁）
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2電動打蛋器，以最高速把蛋白打至廷身和有光澤。
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3每次逐少加入幼砂糖，以慢速略拌。
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4打好的蛋白可分為兩份。先加入少許粉紅色食用色素，再以慢速略拌。
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5完成後，倒進唧袋內，約佔一半位置。
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6另一半打好的蛋白，加入少許天藍色素，略拌後，可再加入少許紫色。(紫色部分可省略，調較至自己喜愛的顏色❤️)
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7倒進唧袋另一邊。然後，剪掉唧袋尖的一小部份。
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8把唧袋垂直，唧成小圓形做放手，弄成melts kiss的模樣。以50度焗約60分鐘，蛋白脆餅便完成了。
TIPS
1. 密封後，大約可以保存三至四天。
2. Mixing bowl絕對不可沾到水或油。
3. 要留意爐溫，若太高溫的話，顏色會帶暗黃，甚至很容易會焗焦呢。
2. Mixing bowl絕對不可沾到水或油。
3. 要留意爐溫，若太高溫的話，顏色會帶暗黃，甚至很容易會焗焦呢。
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