《鴻運當頭》紅燒肉
開年必做的菜式－紅燒肉。今年研究了新方法去做，顏色和肉的掛汁程度更滿意！大家都自動自覺跟足開年傳統－添飯！
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1用細火炆煮豬肉，見汁收稠，查看肉夠不夠稔，如不夠，加一大勺肉湯再炆，不時剷動一下至炆到肉達到理想的稔軟程度(全程大約40分鐘)，完成！
TIPS
買五花肉時，可以叫肉販把肉切厚身一點，炆出來會好看點。
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