一品紅燒肉扒唐蒿 2025 年 12 月 23 日發佈 蜜薯薯 列印 0 0 20 請稍等. 請稍等. 做冬家家戶戶都於在家做拿手菜與家人共聚天倫，红燒肉定是熱門又点激率非常高的大菜之一，快來看看吧 食材 （7-8人） 1小時以上 食材 五花腩 1斤 雞腳 即買 適量 已發花膠 4隻 唐蒿 一份 金蒜瓣 6粒 蠔油 1湯匙 胡椒粉 少許 塩麴 少許 甜釀 少許 水 適量 米酒 少許 片糖 1/3磚 老抽 少許 乾螺片 1片 1先將五花腩及雞腳 即買 分別以凍水入鍋汆水吊起濯乾水備用（略用甜酒釀，塩麴胡椒粉入味醃一下） 2螺乾用暖水浸軟（螺片水留用來浸已發起花膠入味）可以一同略為蒸軟入味 3先將1/五花腩取走最底層比較鞋的瘦肉（留其他燉湯時用）,切成大約一隻麻雀厚度大少以小火入鍋慢煎D猪油出來順便煸蒜瓣成金蒜 4煸到每粒红燒肉都少少焦香便可加入蚝油，老抽，米酒，片糖及水以中小火放入雞腳 即買 炆煮 5約20分分鐘后加入螺片及花膠再炆半小時 6最后加入唐蒿收汁便可上桌享用
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