一口煙韌蕃薯年糕球（有片）
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1蕃薯洗淨去皮切件，蒸熟25分鐘。
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2蒸熟後，將蕃薯壓成泥與砂糖攪拌均勻 。
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3地瓜粉過篩後加入蕃薯泥 。
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4再加入少量清水攪拌均勻揉成團狀。
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5拌成不黏手的麵團，切成你喜愛同等分量，備用。 (麵團如會裂開加點水再搓)
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6將年糕切成細粒狀。
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7年糕放入麵團搓成小湯丸。
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8用細火放入慢炸,等表皮顏色變了再攪動,看到浮起才開始壓,壓出空氣先才會煙韌! （壓! 一定要做）
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9起鍋前轉為大火逼油份出來，完成後唔會個皮縮埋一舊。 （時間火侯一定要掌握好好)
TIPS
1.唔用蕃薯可用南瓜代替。
2.唔落年糕亦都可以落紅豆蓉，蓮蓉或奶黃做。
2.唔落年糕亦都可以落紅豆蓉，蓮蓉或奶黃做。
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