《過年菜＠梅菜炆豬手》 2017 年 01 月 12 日發佈 林愛煮CookingLam 列印 0 24 8393 請稍等. 請稍等. 農曆新年快到了，現在試煮一些過年菜，當然豬手是少不了的！ 正所謂有豬手，橫財一定會好就手? 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 急凍豬腳 甜梅菜 姜 3片 調味 生抽 適量 老抽 適量 五香粉 適量 鹽 適量 紹興酒 適量 冰糖 適量 水 適量 1梅菜浸水半小時，洗乾淨，揸干水，切粒備用。 2豬腳用薑片、紹興酒出水10分鐘。洗乾淨，備用。 3白鑊將梅菜粒炒至乾身，放在碟中。 4熱油，加入薑片、豬腳翻炒片刻，放入梅菜，讚酒，再將所有調味倒入鍋中，大火煮滾後轉小火炆小時或至淋身。 TIPS 心得交流： 1.用真空煲炆，簡單又方便。 2.我喜歡豬腳多個豬手，口感爽啲，又多筋位，正！
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