黑糖馬蹄糕

2017 年 01 月 11 日發佈列印

黑糖馬蹄糕

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一般馬蹄糕系用白糖加片糖，但我比較喜歡黑糖，所以就做左呢款黑糖馬蹄糕啦！
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食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 新鮮馬蹄 10粒
- 馬蹄粉 100g
- 粟粉 10g
- 水 600ml
- 黑糖 60g
- 片糖 40g
- 油 1茶匙

1新鮮馬蹄去皮，一半切大粒一半切細粒備用；
2先將一半份量的水混合馬蹄粉和粟粉，然後過篩再落少許油備用；
3餘下的水煲滾，加入黑糖和片糖，再放入馬蹄粒煮至滾起轉細火，倒入2)的混合材料快速攪拌；
4準備蒸盆，放少許油在盆內，倒入材料便可入蒸爐100度/隔水大火蒸35分鐘；
5蒸完會比較軟身，待涼後就會變回挺身，可以切片煎香享用

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