墨西哥脆片配牛油果醬

2017 年 01 月 09 日發佈 列印
墨西哥脆片配牛油果醬
  • 1
  • 1
  • 27
非常惹味香口的素小食,
而且做法方便快捷,
自家製的Guacamole,
絶對讓人一口接一口的停不下來。
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen

食材3-4人 15分鐘內

    • 食材
    • 原味墨西哥脆片 1包
    • 酸忌廉 80克
    • 車打芝士 80克
    • 牛油果 2個
    • 墨西哥辣椒 2隻
    • 蕃茄 1個
    • 紅洋蔥 半個
    • 芫茜 1棵
    • 青檸 1個
    • 橄欖油 1湯匙
    • 半茶匙
    • 黑椒 1茶匙
  • 1熟透的牛油果切半,去核,用湯匙將牛油果肉挖出來,切粒。蕃茄和紅洋蔥切粒。將1隻墨西哥辣椒(Jalapeño)去籽切粒。芫茜只用葉的部分,略切碎。
  • 2除其中半隻蕃茄外,其餘所有材料放砧板上剁爛,或放大碗中用手提攪拌器攪爛。加入青檸汁、橄欖油、鹽和黑椒,拌勻試味成牛油果醬。
  • 3焗爐預熱160度。將墨西哥脆片倒在可入爐的碟上。再灑上已切碎的車打芝士。剩餘的1隻墨西哥辣椒切絲,如怕辣者可去籽,先留數條備用,剩下的灑在墨西哥脆片上。160度焗約10分鐘至芝士融化。
  • 4在墨西哥脆片上淋上牛油果醬和酸忌廉,最後灑上蕃茄粒和在酸忌廉上放數條墨西哥辣椒作裝飾即可。
TIPS
1. 牛油果一定要用熟透呈深啡色的,做出來的醬才夠軟滑。
2. 將青檸切半搾汁前,先將原粒青檸放桌上邊滾邊按壓,直到青檸開始軟化,可以搾出更多汁液。試味後如需要可多加一粒青檸汁。

會員也參考了這食譜煮了.....

看全部我也煮了

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答
殿堂廚師
  • 80後空姐的為食世界遊記及自煮全紀錄。 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen