義式蔬菜湯

2017 年 01 月 07 日發佈 列印
義式蔬菜湯
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蕃茄當底與義式香料及各種蔬菜熬煮出湯清味濃的好湯,ㄧ開始的培根及最後的帕馬森起司讓這道湯品有不同的層次。ㄧ鍋到底,簡單易做!
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食材5-6人 1小時內

    • 食材
    • 培根 2-3片
    • 洋蔥 1顆
    • 蕃茄 4顆
    • 紅蘿蔔 1/4條
    • 馬玲薯 2顆
    • 青豆 少許
    • 高麗菜 約5片量
    • 月桂葉 2片
    • 西洋芹 1枝
    • 巴西里葉 少許
    • 帕馬森起司 約20g
    • 調味料
    • 蕃茄醬 2湯匙
    • 適量
    • 黑胡椒粉 少許
    • 義式香料(乾燥) 1湯匙
    • 香菇精或雞粉(可省略) 少許
  • 1所有蔬果食材切成等尺寸小丁(青豆除外),培根亦切成丁。
  • 2湯鍋中放少許橄欖油,放入培根,逼出油。
  • 3放入洋蔥炒香後再放蕃茄丁,炒出茄紅素。
  • 4依序放入紅蘿蔔丁,馬玲薯丁,高麗菜丁及一匙鹽和少許黑胡椒粉拌炒。
  • 5放入芹菜丁,義式香料拌炒後,放入青豆及月桂葉。
  • 6加水到滿,大火煮滾後轉小火,加入蕃茄醬熬煮到馬玲薯和紅蘿蔔變軟便可用鹽、黑胡椒粉和香菇精調整鹹度味道,食用時撒入帕馬森起司粉,擺上巴西里葉即可。

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金牌廚師
  • 愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~