蔬菜湯餃
週末假日不想出門，那麼在家包餃子算是不錯的活動，除了促進親子間的情感，亦可多包一些冷凍保存，改天要煮也很方便，搭配上蔬菜湯，又可補足所需的纖維質。
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1水餃作法 高麗菜切碎、香菇(20朵)泡水後切小丁、蔥切珠、紅蘿蔔(1/2根)切小丁備用。 -
2高麗菜絲以適量鹽拌勻，待出水將水分擠乾備用。
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3絞肉放適量鹽，以同方向攪拌出黏性。
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4於作法3放入作法2、香菇丁、紅蘿蔔丁及蔥珠，以鹽、白胡椒粉及香油調味，放入冰箱冷藏備用。 -
5將作法4以水餃皮包裹。 -
6另取滾水放入水餃，待熟成即可。 -
7蔬菜湯作法 乾香菇(6朵)泡水後切絲、玉米筍切斜刀、紅蘿蔔切片、牛蕃茄切塊、高麗菜剝片(約10大片)、秀珍菇與甜豆洗淨備用。
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8熱鍋放入乾香菇爆香，加入高麗菜翻炒。 -
9將作法7加入雞高湯中，放入其他蔬菜料燉煮，以鹽及白胡椒調味。
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10將作法5放入作法8即可。
TIPS
※若無雞高湯亦可以水替代。
543小廚Selina的美味料理
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Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
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