星洲胡椒蟹
2017 年 01 月 06 日發佈 我的C家廚房！Bon Appétit
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平常食蟹，離不開薑蔥炒，豉汁煮，蒜蓉粉絲蒸，又或者避風塘風味等。今次為大家介紹香氣撲鼻的「胡椒蟹」。辛辣刺激的白胡椒，再加上香濃惹味的黑胡椒，跟啖啖肉嘅蟹一拍即合，再配上饅頭同吃，簡直是絕配。今晚有無人想啤一啤？
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1黑、白胡椒碎加入鍋中，以小火烤出香氣後拿出備用。
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2鍋內放入油，燒熱後，下蟹件，以半煎炸方式煮至轉色後拿出。
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3鍋內放入少量油，接著下牛油、乾蔥碎、蒜蓉直至炒出香氣，然後加入豆豉蓉、糖、蠔油、生抽、蟹件炒均勻。
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4從鍋邊濳入酒，注入水炒均勻，最後加入辣椒碎便可。
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