黑胡椒螃蟹
食過一次星加坡既《黑胡椒螃蟹》，已經念念不忙，但喺香港要煮呢味餸最難就係要搵到咖哩葉，真係唔係個個地方都有，終於俾我搵到啦！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade
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1首先用白鑊炒香黑胡椒和白胡椒，盛起備用。
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2燒熱油鑊，用中火把蟹半煎炸至6成熟左右，盛起備用。
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3再燒熱油鑊，用慢火加入牛油、蒜蓉、乾蔥頭和辣椒。
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4然後加入豆瓣醬、黑白胡椒和咖哩葉炒香，再加入蠔油、生抽和糖調味。
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5把蟹回鑊，轉中火同炒至入味及熟透，即成。
TIPS
咖哩葉可以喺《灣仔成發椰子香料》度買得到，如果大家喺屋企附近搵唔到，就唯有用金不換代替啦！
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