鮮茄濃湯

2017 年 01 月 05 日發佈 列印
鮮茄濃湯
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用了5個新鮮紅噹噹的蕃茄打出來的啖啖鮮茄西湯 口感十足又美味! 有了手提式攪拌器方便打出不同西湯 方便又簡單

食材3-4人 1小時內

    • 食材
    • 蕃茄 5個
    • 紅蘿蔔(小) 1條
    • 洋蔥 半個
    • 清雞湯 1盒
    • 忌廉 半盒
    • 海鹽/黑楜椒 (視乎個人口味) 少許
    • 半碗
  • 1先準備好材料
  • 2將紅蘿蔔沖洗去皮切粒, 洋蔥切粒, 蕃茄在底部用刀界十字備用
  • 3 燒熱滾水, 將蕃茄加入, 期間用夾將蕃茄反轉, 至蕃茄皮自然脫落
  • 4將蕃茄取出, 用手撕開皮, 再去籽切粒備用
  • 5燒熱油鍋子, 先加入洋蔥粒快炒
  • 6洋蔥炒至軟身半透明狀更香甜
  • 7再加入紅蘿蔔粒快炒至香味濃濃及軟身約3-4分鐘, 期間若太乾, 可以加少許水/雞湯, 邊炒邊讓水份吸收
  • 8再加入蕃茄快炒一會
  • 9炒勻並加入雞湯, 煮至蕃茄軟身及開始溶, 期間可以加蓋細火煮5-10分鐘
  • 10煮至軟身及溶一點方便用手提攪拌器打成蓉
  • 11關火待一會, 讓蕃茄湯放涼一點, 再用電動攪拌棒打蕃茄湯
  • 12由於刀片在攪拌棒內側, 所以不用擔心損壞鍋子, 也可以打斜打成蓉
  • 13最後加入少許忌廉 (視乎個人口味) 也可以隨意加入海鹽及黑胡椒碎
  • 14顏色很美呢!! 啖啖口感十足 好好飲呢

會員也參考了這食譜煮了.....

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殿堂廚師
  • 大家好呀! katie kitchen加入cook1cook大家庭^^ 大家一起快樂入廚吧