蕃茄海鮮濃湯 (Cioppino)
2015 年 02 月 23 日發佈 pepperstastes
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在蠔場買了蠔和蜆，原想即開即食生的，但蜆把咀實在合得太密，根本就不能打開，所以我們決定買多點海鮮，回家做個簡單而精彩的湯。這也稱漁民湯，就是把當日的魚獲剩下的東西放在鍋裡煮。
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1先將海鮮洗淨
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2將先洋蔥開鍋煮香，混入蕃茜和羅勒葉； 然後加白酒使其香味略出；
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3加入罐裝蕃茄蓉及魚湯； 加鹽及黑胡椒調味
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4加入淡忌廉同煮，使其有滑度。
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5待湯煮10分鐘後，加入海鮮煮至熟透。
TIPS
如想蕃茄湯更綿滑，不要買蕃茄粒湯，或先用機打碎至糊狀
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