《忌廉蕃茄蘿蔔蓉湯》
2017 年 02 月 17 日發佈 CookingCaCaT
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話說情人節當日
本身諗住放工有小小晏
以為自己只可以整個蕃茄蛋花湯
點知大頭蝦到唔記得買幾隻蛋番屋企
就用屋企謹有嘅材料煲咗今次個湯
更多食譜可到: www.facebook.com/cookingcacat
本身諗住放工有小小晏
以為自己只可以整個蕃茄蛋花湯
點知大頭蝦到唔記得買幾隻蛋番屋企
就用屋企謹有嘅材料煲咗今次個湯
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1先將紅蘿蔔及洋蔥切丁，再把蕃茄開4去籽。
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2於鍋內把洋蔥及蒜頭爆香至洋蔥變軟(約2分鐘)，加入蘿蔔丁及清水一起煮多3分鐘。
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3加入蕃茄、雞湯、黑胡椒、basil 及鹽一起用細火煲30分鐘，先試味道是否太咸(如太咸可加入適量熱水再多煲5分鐘)。其後關火。
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4把鍋離火，用手提攬拌器把所有材料攪勻。
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5再把淡忌廉加入拌勻，多煲2分鐘即可。
TIPS
- 如不喜歡用淡忌廉 ，並可用500毫升牛奶代替。用忌廉較滑及香，但怕肥可選用脫脂奶取代。
- 想更香亦可考慮用一個紫洋蔥代替白洋蔥。
- 跟中式清湯不同之處，這種攪拌或湯更增添纖維攝取，因飲湯的人不能只飲湯，要一併過食取湯料。 - 平常煲湯，我會煲多點，預翌日加通粉一起吃。
- 想更香亦可考慮用一個紫洋蔥代替白洋蔥。
- 跟中式清湯不同之處，這種攪拌或湯更增添纖維攝取，因飲湯的人不能只飲湯，要一併過食取湯料。 - 平常煲湯，我會煲多點，預翌日加通粉一起吃。
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