《派對小食》泰式鳳爪

2016 年 12 月 30 日發佈 列印
《派對小食》泰式鳳爪
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酸辣泰式鳳爪係好多人嘅心頭好,做法好簡單,用嚟做 party 小食,又特別又開胃。

食材5-6人 1小時以上

    • 食材
    • 急凍去骨鳳爪 2 包
    • 車厘茄 1盒
    • 蒜頭 3粒
    • 乾蔥頭 1粒
    • 洋蔥 半個
    • 芫荽 少許
    • 指天椒 2隻
    • 3片
    • 蔥段 4段
    • 泰式汁料
    • 泰式雞汁 7湯匙
    • 白醋 4湯匙
    • 1茶匙
    • 青檸 2個
    • 魚露 2茶匙
  • 1鳳爪解凍,用薑蔥片飛水1-2分鐘,即放冰水冷卻,隔水備用。
  • 2準備其他配料。車厘茄切半,芫荽洗淨切段;洋蔥切絲,蒜頭蔥頭指天椒切粒。青檸揸汁,將【泰式汁料】調好。
  • 3鳳爪及配料放入汁料浸一晚。如想更入味,可調校多半份汁料,第二日派對前4-5個鐘換上新汁液,更入味。
TIPS
換汁料步驟不是必須,只係經過一晚,蕃茄及鳳爪都會出水,泰汁嘅味會淡咗,所以換上新汁液會更濃味。

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殿堂廚師
  • 我好享受見到屋企人同朋友,欣賞自己嘅作品。希望喺度同大家分享一下煮食小貼士