《派對小食》泰式鳳爪 2016 年 12 月 30 日發佈 Zareen媽媽 列印 0 21 5962 請稍等. 請稍等. 酸辣泰式鳳爪係好多人嘅心頭好，做法好簡單，用嚟做 party 小食，又特別又開胃。 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 急凍去骨鳳爪 2 包 車厘茄 1盒 蒜頭 3粒 乾蔥頭 1粒 洋蔥 半個 芫荽 少許 指天椒 2隻 薑 3片 蔥段 4段 泰式汁料 泰式雞汁 7湯匙 白醋 4湯匙 糖 1茶匙 青檸 2個 魚露 2茶匙 1鳳爪解凍，用薑蔥片飛水1-2分鐘，即放冰水冷卻，隔水備用。 2準備其他配料。車厘茄切半，芫荽洗淨切段；洋蔥切絲，蒜頭蔥頭指天椒切粒。青檸揸汁，將【泰式汁料】調好。 3鳳爪及配料放入汁料浸一晚。如想更入味，可調校多半份汁料，第二日派對前4-5個鐘換上新汁液，更入味。 TIPS 換汁料步驟不是必須，只係經過一晚，蕃茄及鳳爪都會出水，泰汁嘅味會淡咗，所以換上新汁液會更濃味。
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