枝竹馬蹄羊腩煲

2016 年 12 月 28 日發佈 列印
枝竹馬蹄羊腩煲
  • 0
  • 2
  • 111
見到咁吸引的羊腩煲 , 連自己都想食埋一份呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/12/blog-post_28.html

食材1-2人 1小時以上

    • 食材
    • 去皮羊腩 1磅半
    • 炸枝竹 1包
    • 冬菇 8隻
    • 馬蹄 10粒
    • 冰糖 2粒
    • 柱侯醬
    • 芫茜
    • 6杯
    • 南乳
    • 腐乳
    • 調味料
    • 柱侯醬 3湯匙
    • 南乳 1/2磚
    • 腐乳 1湯匙
    • 生抽
    • 老抽
  • 1炸枝竹剪段後放入煲內
  • 2加入水浸過面 (用蓋或碟壓一壓枝竹 , 令枝竹完全浸於水中) , 靜待1小時
  • 3薑去皮切幼條 , 蔥洗淨切段
  • 4將一半份量的蔥段及薑片 , 酒放入鑊中 , 加入羊腩蓋上蓋用中火出水10分鐘
  • 5盛起將比較大件的羊腩剪成細件 , 用水沖一沖洗及瀝乾
  • 6馬蹄去皮 , 連同冬菇用水沖一沖洗及瀝乾
  • 7燒紅鑊 , 爆香餘下一半份量的薑絲 , 加入羊腩 , 贊少許酒炒數分鐘
  • 8逐一加入調味料及冰糖拌勻
  • 9再加入冬菇 , 馬蹄及6杯水份量拌勻用中火煮滾 , 蓋上蓋轉慢火炆1小時
  • 10期間將已浸軟的炸枝竹盛起 , 用水沖一沖洗油份及瀝乾
  • 11羊腩炆1小時後將炸枝竹放入拌勻 , 蓋上蓋繼續用慢火炆10分鐘
  • 12將全部材料連汁料放入另一煲內 , 蓋上蓋焗至食前再番熱
  • 13幫朋友一家準備的響鈴 , 唐生菜及烏冬 , 仲有腐乳沾醬
  • 14腐乳醬做法將腐竹放入碟內 , 加入1茶匙糖 , 浸腐乳的汁拌及熟油拌勻至滑身
  • 15羊腩煲食前用中火再番熱即可

會員也參考了這食譜煮了.....

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答