枝竹馬蹄羊腩煲
2016 年 12 月 28 日發佈 Elaine袁太廚房
列印
見到咁吸引的羊腩煲 , 連自己都想食埋一份呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/12/blog-post_28.html
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/12/blog-post_28.html
-
1炸枝竹剪段後放入煲內 -
2加入水浸過面 (用蓋或碟壓一壓枝竹 , 令枝竹完全浸於水中) , 靜待1小時 -
3薑去皮切幼條 , 蔥洗淨切段 -
4將一半份量的蔥段及薑片 , 酒放入鑊中 , 加入羊腩蓋上蓋用中火出水10分鐘 -
5盛起將比較大件的羊腩剪成細件 , 用水沖一沖洗及瀝乾 -
6馬蹄去皮 , 連同冬菇用水沖一沖洗及瀝乾 -
7燒紅鑊 , 爆香餘下一半份量的薑絲 , 加入羊腩 , 贊少許酒炒數分鐘 -
8逐一加入調味料及冰糖拌勻 -
9再加入冬菇 , 馬蹄及6杯水份量拌勻用中火煮滾 , 蓋上蓋轉慢火炆1小時 -
10期間將已浸軟的炸枝竹盛起 , 用水沖一沖洗油份及瀝乾 -
11羊腩炆1小時後將炸枝竹放入拌勻 , 蓋上蓋繼續用慢火炆10分鐘 -
12將全部材料連汁料放入另一煲內 , 蓋上蓋焗至食前再番熱 -
13幫朋友一家準備的響鈴 , 唐生菜及烏冬 , 仲有腐乳沾醬 -
14腐乳醬做法將腐竹放入碟內 , 加入1茶匙糖 , 浸腐乳的汁拌及熟油拌勻至滑身 -
15羊腩煲食前用中火再番熱即可
討論 暫時沒有留言。