《我愛焗飯》芝士焗豬扒飯

2016 年 12 月 10 日發佈 列印
《我愛焗飯》芝士焗豬扒飯
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無論茶餐廳或西餐廳,焗豬扒飯都係人氣高企嘅西餐焗飯。 雖然步驟會比較繁複,但味道好就抵返晒啦。

食材5-6人 1小時內

    • 食材
    • 豬扒 2塊
    • 麵粉 3湯匙
    • 麵包糠 1杯
    • 雞蛋 1隻
    • 蒜茸 2茶匙
    • 醃料
    • 雞粉 1茶匙
    • 1茶匙
    • 1茶匙
    • 粟粉 1茶匙
    • 麻油 1/2茶匙
    • 雞蛋 1隻
    • 胡椒粉 少許
    • 蕃茄醬
    • 蕃茄醬 4湯匙
    • 蕃茄 2個
    • 洋蔥 1個
    • 白磨菇 8-10個
    • 西芹 1/3條
    • 3湯匙
    • 1茶匙
    • 麵粉 2湯匙
    • 雞湯 2杯
    • 淡忌廉 1/2杯
  • 1準備【蕃茄醬】。 熱鑊加油放入蒜蓉炒香,再加洋蔥炒至透明。 現在加入蕃茄炒10至15分鐘炒嘅過程盡量壓碎蕃茄 加入蕃茄膏不斷攪拌, 再加入蘑菇西芹炒至軟身。 現在加入麵粉炒勻,慢慢加雞湯要不斷攪拌至番茄醬呈現滑身。再加調味包括糖胡椒鹽及忌廉備用。
  • 2先洗淨豬扒 抹乾用刀剁鬆肉,加入【醃料】最少醃四小時,最好醃過夜。 炸前豬扒放室溫。燒熱油,把豬扒蘸上蛋漿,麵粉,再加蛋漿,然後最後也麵包糠炸至八成熟。
  • 3焗爐預熱180度。 把切好嘅豬扒切件放上已經炒香嘅炒飯上,淋上番茄醬。
  • 4再加 Mozzarella cheese 。 以攝氏180度焗15分鐘。

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殿堂廚師
  • 我好享受見到屋企人同朋友,欣賞自己嘅作品。希望喺度同大家分享一下煮食小貼士