泰式燒豬頸肉

2016 年 12 月 08 日發佈 Owenmama 列印
泰式燒豬頸肉
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我對泰菜很偏愛， 呢個豬頸肉做法同材料都很簡單， 但味道不賴阿！
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食材 （7-8人） 30分鐘內

    • 食材
    • 豬頸肉（約500g） 2大片
    • **醃料份量請按肉重量比例調節
    • 醃料
    • 魚露 2湯匙
    • 砂糖 1湯匙
    • 老抽 1茶匙
    • 玫瑰露 1湯匙
  • step1: 豬頸肉解凍洗淨抹乾, 片去多餘油份（太厚的話要片薄一點）， 用叉在肉上均勻刺上密集的小孔, 越多越有助入味。（如買到豬頸肉新鮮的更理想）
    1豬頸肉解凍洗淨抹乾, 片去多餘油份（太厚的話要片薄一點）， 用叉在肉上均勻刺上密集的小孔, 越多越有助入味。（如買到豬頸肉新鮮的更理想）
  • step2: 下<span class="group_2">醃料</span>撈勻放雪櫃醃過夜
    2下醃料撈勻放雪櫃醃過夜
  • step3: 取出豬頸肉, 倒去醃汁於室溫置1小時, 切成小件放在焗盤上， 掃上一層薄油
    3取出豬頸肉, 倒去醃汁於室溫置1小時, 切成小件放在焗盤上， 掃上一層薄油
  • step4: 放進預熱至220度的焗爐焗12分鐘或至熟透， 而邊位微焦便可取出 (焗製時間視乎肉的厚薄自行調節 )
    4放進預熱至220度的焗爐焗12分鐘或至熟透， 而邊位微焦便可取出 (焗製時間視乎肉的厚薄自行調節 )
  • step5: 如有火鎗， 可在肉面上輕燒一下， 增加香味; 如無則可免。
    5如有火鎗， 可在肉面上輕燒一下， 增加香味; 如無則可免。

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