三色糰子

2016 年 12 月 06 日發佈 列印
三色糰子
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自己在家使用糯米粉製作日式糰子,選用天然食材的顏色,好看也好吃~
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

食材3-4人 30分鐘內

    • 食材
    • A紅石榴汁 90 ml
    • A糯米粉 100 g
    • B抹茶粉 1.5小匙
    • B冷開水 150 g
    • B糯米粉 150 g
    • C冷開水 100 g
    • C糯米粉 90 ml
  • 1準備三個大碗,將各色糰子所需要的粉類量好備用,抹茶粉均勻混和糯米粉。紅石榴取子榨汁後過濾取石榴汁備用。 P.S個別用碗是避免各色糰子互相染色。
  • 2水慢慢倒入糯米粉內,用手慢慢揉捏成光滑不沾手的麵糰,就可以開始揉成喜歡的大小。
  • 3水滾後放入,不時稍微攪動以免糰子黏鍋底,糰子浮在水面就可以起鍋,若喜歡Q口感可以起鍋後入冰水冰鎮一下。
TIPS
1. 紅石榴可以火龍果取代
2. 若麵團太黏可以慢慢加一些糯米粉再揉。
3. 捏好的糰子可以封裝至冷凍庫保存。
4. 可選用喜歡的竹籤串起來。
5. 本食譜未含糖份,可自行搭配黑糖蜜、紅豆湯食用。
更多料理食譜與小秘訣請參照:
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