糖醋魚柳

Name: 糖醋魚柳
Yield: 1-2人
Ingredients: 1塊 白肉魚排; 半顆 青椒; 1顆 甜椒; 半顆 洋蔥; 2根的量 蔥段; 1.5湯匙 糖; 5湯匙 水; 少許 鹽; 少許 黑胡椒粉; 少許 米酒; 1-1.5湯匙 木薯粉（炸魚柳用）; 3湯匙 蕃茄醬; 3湯匙 白醋（蔬果醋）

2016 年 11 月 26 日發佈列印

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酸甜魚柳搭配青椒、甜椒～開胃又下飯！事先把醬汁調好，做菜時不手忙腳亂！
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食材（1-2人） 15分鐘內

- 食材
- 白肉魚排 1塊
- 青椒半顆
- 甜椒 1顆
- 洋蔥半顆
- 蔥段 2根的量
- 糖 1.5湯匙
- 水 5湯匙
- 醃魚
- 鹽少許
- 黑胡椒粉少許
- 米酒少許
- 木薯粉（炸魚柳用） 1-1.5湯匙
- 糖醋醬
- 蕃茄醬 3湯匙
- 白醋（蔬果醋） 3湯匙

1洋蔥、青椒、甜椒洗淨切大丁(與魚柳大小相當), 蔥洗淨切段。魚肉切大丁，並用鹽、酒、黑胡椒粉抓醃備用。取1個碗將糖醋醬先混勻。備註：白肉魚排有很多選擇，魴魚、鯛魚、巴沙魚....都很合適。
2油鍋加熱到180度(丟粉下去會馬上浮起)。舀木薯粉(或地瓜粉)進醃魚柳中抓勻，逐塊下油鍋炸，全程用大火，直到魚塊浮起，外表酥脆略帶淺黃色即可撈起備用。
3冷鍋冷油，炒開炒香洋蔥丁。
4放入糖醋醬炒滾，下青椒、甜椒丁加1/3茶匙鹽拌炒，放入炸好的魚柳拌到醬汁都裹在魚柳上，放入蔥段略拌即可。整個過程約不到2分鐘。