生炒鯰魚柳 2016 年 07 月 11 日發佈 高太廚房 列印 4 31 13103 請稍等. 請稍等. 生炒鯰魚柳用了急凍越南鯰魚柳代替排骨,做法與免炸生炒排骨一樣,亦是用光波爐去烹調魚柳,免除了炸的部驟,效果與炸一樣!喜歡甜甜酸酸味道的朋友要試試呀.... 食材 (5-6人) 1小時內 食材 急凍鯰魚柳 192g 細罐菠蘿一罐 234g 洋蔥 半個 紅椒 半個 黃椒 半個 青椒 半個 味椒鹽 適量 生粉 適量 獻汁料: 鹽 半茶匙 茄汁 2湯匙 砂糖 5湯匙 白米醋 4湯匙 山渣片 5片 熱水(用作浸溶山渣片) 4湯匙 1急凍魚柳解凍洗淨後切件,用廚房紙抹乾水份,用味椒鹽醃一醃,放入雪櫃待用 2將獻汁料拌勻待用 3將魚柳沾滿生粉,放在已舖上牛油紙上,將魚兩邊噴油或印上油,用光波爐高架,預熱200c,每邊波10分鐘待用 4用1湯匙油起鑊,先爆香洋蔥 5再將已洗淨切件的三色椒加入炒勻 6加少許食用開水煮約2分鐘 7加入菠蘿炒勻 8加入獻汁炒勻 9加入魚柳炒勻 10用1茶匙生粉加少許水埋獻即可
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