香煎鯰魚柳伴素菜炒麵 2016 年 07 月 05 日發佈 卷一廚房 列印 0 1 1838 請稍等. 請稍等. 鯰魚柳肉質細嫩, 家常菜普遍伴炒,做西湯 …時間許可的話, 買有連皮包裝的鯰魚柳, 不妨香煎, 魚皮脆卜卜的, 香口又惹味!~ 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 有皮鯰魚柳 1條 調味 鹽 適量 白胡椒粉 適量 芫荽或蔥粒 適量 1鯰魚柳解凍後, 要徹底吸乾水份, 用適量鹽, 白胡椒粉醃15分鐘或以上, 再平均輕拍上粟粉, 切塊 (備用), 2熱鍋下油1大茶匙, 輕放魚塊 , 先煎皮約1分鐘至金黄, 反轉煎肉約1分鐘至魚熟 (魚肉開始有鬆散便是熟) 3熄火, 把魚塊放在吸油紙或廚房紙上靜止之後可上碟, 灑上芫荽或蔥粒完咸
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