里斯本香煎魚柳
2017 年 05 月 10 日發佈 John Rocha
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葡萄牙盛產海鮮, 喜歡海鮮的朋友一定不會感到失望. 雖然海鮮烹調方法不像中國菜的千變萬化, 但由於大部份的海鮮都是活捉活煮, 所以全統的葡萄牙海鮮料理都是用簡單的方法來烹煮, 旨在保留海鮮的原有鮮味. 近年來, 隨著旅遊業的起飛, 很多不同的西歐菜色也在葡萄牙變得普及起來. 這款里斯本香煎魚柳靈感來自英國的Fish and Chips, 但其烹煮方法保留了葡萄牙的元素, 這菜式探受當地新一代的朋友們歡迎. 歡迎關注我的 http://facebook.com/eufoodjourney
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1魚柳洗凈, 用乾布或紙巾印乾. 用檸檬汁及蒜蓉醃魚柳1小時
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2將粟米粉, 甜紅椒粉及鹽/胡椒粉混在一起
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3番茜與蛋醬混在一起 把魚柳先沾上麵份, 然後蛋醬. 放在滾油內炸或用平底鑊半煎炸
TIPS
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