滋味香煎魚蛋 2016 年 05 月 11 日發佈 蜜薯薯 列印 0 1 7634 請稍等. 請稍等. 街市魚檔常見到劏出來一副副魚蛋（魚春）放在盤上一份份咁平賣，喜歡吃的人如獲至寶，因為是高蛋白營養的平民補品 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 魚蛋 1份 鹽 少許 胡椒粉 少許 生粉 少許 五香粉 少許 糖 少許 豉油 少許 水 少許 油 少許 沙律醬 少許 薑 1片 酒 適量 1先將整副魚春放粗鹽略醃後用2水冲淨落幾滴酒先將其蒸熟放涼備用 2將冷卻的熟魚春上的粗大的血根小心用牙籤挑走（注意不可挑穿魚春表面的衣）後札上少許生粉 3用薑片下少許油爆香鑊，轉用最細的火放入魚春煎到金黃，攢豉油糖封至收乾汁關火 4將魚蛋略待涼一會斜切成一片片灑上五香、胡椒鹽唧上沙律醬便可享用
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