金針糖醋魚

2013 年 11 月 07 日發佈列印

金針糖醋魚

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飯桌上只要有糖醋類的菜，都是秒殺級的!
酸酸甜甜的糖醋超開胃，加上台東原色金針提味口感更層次。

- 食材
- 台東原色金針 30G
- 海吳郭魚 1尾
- 蒜頭 5~8顆
- 醃魚料
- 米酒 2大匙
- 鹽 1小匙
- 香油 1小匙
- 白胡椒粉少許
- 裹粉
- 蛋液 1顆
- 太白粉 3大匙
- 糖醋醬
- 糖 2大匙
- 烏醋 2大匙
- 番茄醬 2大匙
- 水 4大匙
- 醬油 1/2小匙
- 配料
- 香菜 1小把

1魚洗淨，魚身劃斜刀，泡入醃魚料約5分鐘，依序沾上太白粉→蛋液→太白粉。
2起油鍋，將魚與蒜頭一起下鍋炸至金黃後撈起瀝油。
3起鍋煮糖醋醬
4滾後將台東金針洗淨與炸過蒜頭一起加入再用太白粉水勾薄欠。起鍋前加少許香油!
5最後將糖醋醬澆淋在魚上，灑上香菜，香噴噴的糖醋，大人、小孩都愛超下飯❤

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