香茅雞翼 2016 年 11 月 09 日發佈 高太廚房 列印 6 54 9323 請稍等. 請稍等. 香茅雞翼是一款泰式食譜，將香茅切碎去醃的雞翼是十分惹味，配上泰式甜雞醬及紫天椒煮的醬汁，味道濃郁是十分易配飯，配啤酒亦很不錯的呢！ 食材 （5-6人） 1小時內 食材 雞中翼 即買 8隻 醃雞翼料 香茅 2條 鹽 1/4茶匙 砂糖 1茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 生抽 1湯匙 醬汁料 紫天椒 1條 泰式甜雞醬 55g 蒜頭 9g 魚露 12g 食用開水 45g 1先將2條香茅洗淨切粒再切碎 2再將醃雞翼 即買 料：香茅碎,鹽1/4茶匙，砂糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1湯匙醃雞翼 即買 30分鐘待雞翼 即買 入味 3光波爐預熱220度，用高架，將雞翼 即買 放在牛油紙上，先波8分鐘反轉再波5分鐘（亦可用平底鑊煎香） 4預備好醬汁料：紫天椒1條及蒜頭9g切碎，魚露12g,泰式甜雞醬55g,食用開水45g 5用1湯匙油起鑊,先鑤香蒜頭及紫天椒 6再倒入其他醬汁料煮滾 7將半茶匙生粉加1湯匙水拌勻,加入醬汁料中將醬汁料煮成略為杰身 8再將焗熟或煎熟的雞翼 即買 加入拌勻即可上碟,再將醬汁料淋上雞翼 即買 上即可
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