西洋菇燉牛肉
冷冷天，當廚房正暖呼呼、冒著煙為當日晚餐準備的西洋菇燉牛肉，光是香味翻騰與家庭傳承記憶，一鍋燉牛肉，對很多人來說，就是充斥著家裡的味道、媽媽的味道及故鄉的味道。
-
1牛肉清洗之後以胡椒、鹽巴以雙面按摩方式調和入味。
-
2將牛油放入熱鍋裡慢慢融化，待油鍋發燙冒煙即可將步驟1下鍋烹煮。
-
3將已切好大蒜及番茄加入輕輕拌炒，隨即加入水淹至所有食材，緊接將洋蔥加入燉煮，火候即可轉入中小火慢燉約3小時。
-
43個小時燉煮後，最後加入西洋菇攪拌一下，濃郁的西洋菇燉牛肉香搭配白飯(燴飯)/馬鈴薯泥/薯條/薯餅皆適宜。
TIPS
小火慢燉需約3小時，建議約每一小時固定翻攪一次，避免牛肉黏鍋。
更多歐風食譜請詳見：
歐洲餐桌日日美味：專業烘焙師為家人手作的66道麵包X蛋糕X塔派X餅乾X料理
更多歐風食譜請詳見：
歐洲餐桌日日美味：專業烘焙師為家人手作的66道麵包X蛋糕X塔派X餅乾X料理
討論 暫時沒有留言。