越式香茅豬扒(附有精美食譜同簡易圖片教學方法)

2016 年 11 月 16 日發佈 列印
越式香茅豬扒(附有精美食譜同簡易圖片教學方法)
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唔知係咪分享視頻見到香茅,
搞到小編跑出去買香茅,點知
賣晒。我再去第二間,終於搵到。
咁就做左呢個新發明~
魚露香茅辣椒豬扒。屋企人
唔止個個讚,仲笑我週末終於
唔晒粥粉麵飯。


食材5-6人 1小時內

    • 食材
    • 洋蔥 2個
    • 香茅 3-4條
    • 辣椒 小許
    • 豬扒 380g
    • 醃料
    • 少許
    • 適量
    • 粟粉 1湯匙
    • 辣油 1-2茶匙
    • 砂糖 2茶匙
    • 片糖 半舊
    • 魚露 2茶匙
    • 素蠔油 2湯匙
  • 1洋蔥同辣椒洗過,洋蔥去皮切絲, 辣椒切成粒狀。等陣用。
  • 2香茅洗淨,去掉面個層。切成段狀。 等陣用。
  • 3開中火,加入1湯匙油,把洋蔥, 香茅和辣椒兜勻。
  • 4豬扒洗乾淨,用紙印乾。用刀背十字形 咁拍住豬扒(咁樣吃起來有韌度同比較 易入味)。切成塊狀。加入醃料和(步驟3) 再放雪櫃雪至少15分鐘。
  • 5雪櫃取出豬扒。開中大火,加入2湯匙油, 把豬扒兩片煎香。之後再轉中慢火,蓋上 煲蓋焗10幾分鐘,直至熟透為止。
  • 6起鑊,把豬扒續舊放於碟上。
  • 7把洋蔥辣椒放均勻於豬扒上,灑上 用油贊過蔥花,咁就食得啦。
  • 8食譜~材料篇
  • 9食譜~做法篇

會員也參考了這食譜煮了.....

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正式廚師
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