「越南香茅豬扒紅飯」
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11. 用刀切斷豬扒嘅筋位，以免豬扒捲曲。 2. 香茅、辣椒切粒，然後用礳把香茅、紅辣椒、蒜頭樁爛，然後加入豉油、魚露、黑胡椒、蜜糖去醃肉4小時。 3. 已醃入味嘅豬扒煎熟便可。 -
2紅飯做法：- 1. 開油鑊炒香茄膏，跟著下蒜蓉、飯同炒，炒至顏色均勻，然後加少許糖、生抽便可。
TIPS
1. 其實抄飯無需用冷飯，煮飯時落少一點水便可了。
2. 香茅一定要拍過、樁過，香味先出，尾段紫色部份，香味特別濃。
3. 記得用刀切斷豬扒嘅筋位，以免豬扒煮熟時捲曲
2. 香茅一定要拍過、樁過，香味先出，尾段紫色部份，香味特別濃。
3. 記得用刀切斷豬扒嘅筋位，以免豬扒煮熟時捲曲
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