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「越南香茅豬扒紅飯」

2016 年 03 月 15 日發佈 我的C家廚房!Bon Appétit 列印
「越南香茅豬扒紅飯」
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請稍等. 請稍等.
其實紅飯好容易就可以整到ga la,香茅豬扒加埋蔥油、大陽蛋,大大碟

食材 (1-2人) 30分鐘內

    • 食材
    • 豬扒 兩塊
    • 香茅 4支
    • 蒜蓉 少許
    • 辣椒 1隻
    • 魚露 少許
    • 蜜糖 少許
    • 生抽 少許
  • 11. 用刀切斷豬扒嘅筋位,以免豬扒捲曲。 2. 香茅、辣椒切粒,然後用礳把香茅、紅辣椒、蒜頭樁爛,然後加入豉油、魚露、黑胡椒、蜜糖去醃肉4小時。 3. 已醃入味嘅豬扒煎熟便可。
  • 2紅飯做法:- 1. 開油鑊炒香茄膏,跟著下蒜蓉、飯同炒,炒至顏色均勻,然後加少許糖、生抽便可。
TIPS
1. 其實抄飯無需用冷飯,煮飯時落少一點水便可了。
2. 香茅一定要拍過、樁過,香味先出,尾段紫色部份,香味特別濃。
3. 記得用刀切斷豬扒嘅筋位,以免豬扒煮熟時捲曲

Tags:

  • 豬
  • 飯
  • 豬扒
  • 香茅豬扒
  • 香茅
  • 越南
  • 蜜糖
  • 蒜蓉
  • 辣椒
  • 魚露
  • 生抽
  • 香茅豬

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