香茅豬扒伴青檸魚露汁
2018 年 07 月 12 日發佈 Surinder Lee
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香茅是越南菜裡最常見的材料，它具有特別的一種香料，淡淡的檸檬香加上幾種材料來醃制豬扒，讓豬扒更入味。色香味俱全的香茅豬扒配搭青檸魚露汁，酸酸甜甜的，令人更開胃。
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1用肉鎚把豬扒拍鬆備用。
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2把香茅拍扁切碎，跟其餘醃料一起放進食物攪拌器攪成泥。
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3把醃料均勻塗抹在豬扒上，一層一層醃。
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4將一片片豬扒緊貼，用保鮮紙緊密包好，放入冰箱醃漬兩小時至過夜。
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5煎前先把豬扒上的醃料抹走。
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6把平底鍋燒熱，加入一湯匙油，中火把豬扒煎熟(每面大概煎3至4分鐘），即可盛上碟伴青檸魚露汁進食。
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7青檸魚露汁做法： 碗裡先加入湯及暖水攪溶，之後加入其餘調味料伴均勻，放入冰箱待用。（喜歡辣可加入少許青紅辣椒絲）
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