《越式香茅豬扒飯》 2016 年 08 月 18 日發佈 米太廚房手記 列印 5 86 22738 請稍等. 請稍等. 易做又冶味的越式香茅豬扒飯,香茅豬扒用烤焗方法做,沒有煎炸的肥膩,又可保留肉汁!配自製越式魚露汁和蔥油, 零舍開胃呢! 歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好!參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/ 食材 (3-4人) 1小時內 食材 豬排 4件 雞蛋 3隻 醃料 香茅 1支 蔥白 1支 蒜頭 3瓣 魚露 1茶匙 醬油 1茶匙 黃糖 1茶匙 黑胡椒 少許 油 2茶匙 沾汁 魚露 2茶匙 砂糖 2茶匙 水 10茶匙 蒜茸 1茶匙 指天椒(切碎) 少許 蔥油 青蔥(切碎) 2支 橄欖油 1湯匙 鹽 少許 1豬排洗淨,把水分用布印乾;取香茅白色部分,拍扁並切碎,加入其餘醃料,把豬排醃2-3小時。 2沾汁材料拌勻備用。 蔥油材料放碗中拌勻,放入微波爐煮15秒,取出備用。 3豬排瀝平鋪在烤盤上(放些醃料在豬排上面),放入已預熱190度的烤箱,烤15分鐘,把豬排翻面再烤15分鐘,取出,切成一塊塊。 4煎3隻太陽蛋。 把煮好的白飯放在碟上,把太陽蛋放在上面,豬肉排好,上面淋上蔥油,配沾汁、車厘茄,如需要可加些青檸汁提味!趁熱吃!
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