《越式香茅豬扒飯》

2016 年 08 月 18 日發佈 列印
《越式香茅豬扒飯》
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易做又冶味的越式香茅豬扒飯,香茅豬扒用烤焗方法做,沒有煎炸的肥膩,又可保留肉汁!配自製越式魚露汁和蔥油, 零舍開胃呢!

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食材3-4人 1小時內

    • 食材
    • 豬排 4件
    • 雞蛋 3隻
    • 醃料
    • 香茅 1支
    • 蔥白 1支
    • 蒜頭 3瓣
    • 魚露 1茶匙
    • 醬油 1茶匙
    • 黃糖 1茶匙
    • 黑胡椒 少許
    • 2茶匙
    • 沾汁
    • 魚露 2茶匙
    • 砂糖 2茶匙
    • 10茶匙
    • 蒜茸 1茶匙
    • 指天椒(切碎) 少許
    • 蔥油
    • 青蔥(切碎) 2支
    • 橄欖油 1湯匙
    • 少許
  • 1豬排洗淨,把水分用布印乾;取香茅白色部分,拍扁並切碎,加入其餘醃料,把豬排醃2-3小時。
  • 2 沾汁材料拌勻備用。 蔥油材料放碗中拌勻,放入微波爐煮15秒,取出備用。
  • 3豬排瀝平鋪在烤盤上(放些醃料在豬排上面),放入已預熱190度的烤箱,烤15分鐘,把豬排翻面再烤15分鐘,取出,切成一塊塊。
  • 4煎3隻太陽蛋。 把煮好的白飯放在碟上,把太陽蛋放在上面,豬肉排好,上面淋上蔥油,配沾汁、車厘茄,如需要可加些青檸汁提味!趁熱吃!

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