蘿蔔燉牛腩煲 2016 年 10 月 20 日發佈 Stew 列印 4 36 10966 請稍等. 請稍等. 牛腩性溫,吃多了容易上火;而白蘿蔔卻性偏寒,兩者一起燉煮,恰恰起到了寒熱中和的效果,真可謂相得益彰,且現時天氣漸入深秋,在家燉上一鍋蘿蔔牛腩,隨做隨吃,實算一件美事。 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 牛腩 1斤 白蘿蔔 1個 香菜 2條 香油 8滴 香料包 桂皮 5片 大蒜 1顆 八角 1顆 薑 1塊 丁香葉 5片 調料 味精 1茶勺 醬油 2大勺 鹽 1茶勺 黃酒 1大勺 白糖 1茶勺 1牛腩洗淨,切塊。 2鍋裡燒水,放入牛腩飛水,撈起備用。 3白蘿蔔洗淨,切塊,放入砂鍋中。 4牛腩倒入電壓煲中,加適量热水。再加入調料和香料袋,蓋上鍋蓋,壓20分鐘。 5壓好的牛腩連湯一起倒入砂鍋中。(事實上牛腩一直在砂鍋中燉味道會更好些,但為了節省時間所以放在電壓鍋中壓) 6砂鍋文火慢燉20~30分鐘,白蘿蔔和牛腩均已爛熟,滴入八滴香油,撒上香菜即可。
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