家鄉麵疙瘩 (剩食大翻身)
麵疙瘩真係唔係人人都知係咩... 但我就由細食到大....
媽咪最鍾意就係用椰菜肉絲煮....
咁岩尋日我地飲剩左d蕃茄薯仔湯... 我就想用黎送麵疙瘩食喇!!!!
咁究竟咩係麵疙瘩呢? 其實就係d 稀了了既麵糊囉... 一小塊一小塊放落水煮就變左舊熟麵糰, 睇落好簡單, 但食落就知要有真功夫喇... 因為好食既麵疙瘩 係要彈牙, 唔糊口嫁!!!!
媽咪最鍾意就係用椰菜肉絲煮....
咁岩尋日我地飲剩左d蕃茄薯仔湯... 我就想用黎送麵疙瘩食喇!!!!
咁究竟咩係麵疙瘩呢? 其實就係d 稀了了既麵糊囉... 一小塊一小塊放落水煮就變左舊熟麵糰, 睇落好簡單, 但食落就知要有真功夫喇... 因為好食既麵疙瘩 係要彈牙, 唔糊口嫁!!!!
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1麵粉用流水方式開成麵粉糊, 途中要不停搞拌, 直到成為糊狀, 備用 (醒麵10-15分鐘)
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2煲滾水, 加鹽同油, 用筷子逐少夾麵糊落煲, 小火煮至麵疙瘩浮起. 最後放落已番熱好既蕃茄薯仔湯 (剩食)同食.
TIPS
今次用左剩食去放湯食, 其實重有好多種食法, 我地最傳統就係椰菜肉絲炒香再加水滾起煮麵疙瘩.
另外重可以整泡菜湯味, 酸辣湯味....
另外重可以整泡菜湯味, 酸辣湯味....
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