五色冰皮月餅

2016 年 09 月 13 日發佈 列印
五色冰皮月餅
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今次整咗五重顏色同口味既冰皮月餅,有芝士藍莓、南瓜奶皇、綠豆蛋黃、抹茶紅豆、紫薯奶皇!偷懶用現成既冰皮粉加入蔬果粉黎做外皮,顏色不錯喔!

食材9人以上 1小時以上

    • 食材
    • 冰皮粉 250g
    • 牛奶 200ml
    • 糖粉 80g
    • 綠茶粉 2茶匙
    • 紫薯粉 2茶匙
    • 士多啤梨粉 2茶匙
    • 南瓜粉 2茶匙
    • 忌廉芝士 50g
    • 綠豆蓉 25g
    • 藍莓醬 4-5茶匙
    • 砂糖 2湯匙
    • 紅豆蓉 100g
    • 奶皇餡 200g
    • 綠豆蓉 100g
    • 咸蛋黃 1隻
    • 熟糯米粉 適量
  • 1準備好冰皮材料
  • 2每款口味50g冰皮粉、15g 糖粉、2茶匙蔬果粉攪勻過篩,跟住加入40ml 牛奶搓揉成粉糰,放入雪櫃約20分鐘
  • 3藍莓芝士餡: 忌廉芝士打至軟身,然後加入綠豆蓉、砂糖攪勻,放入冰箱冷藏約15-20分鐘
  • 4之後將藍莓醬加入忌廉芝士內,用保鮮紙包成圓球形,放入冰箱冷藏約30分鐘
  • 5全部冰皮準備好就可以開始包餡料
  • 6如用50g 餅模: 冰皮、餡料每份各25g
  • 7把冰皮蓋上保鮮紙然後轆薄同平
  • 8加入餡料包好搓成圓球形,全部包好放入雪櫃約20分鐘
  • 9月餅模具內掃上少許熟糯米粉,用力壓好花紋圖案便完成了。

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